Мангольд

 

Мангольд, или листовая свекла,—двулетнее расте­ние из семейства маревых.

Мангольд — перспективная овощная культура для вы­ращивания на огородах овощеводов-любителей. Это овощное растение дает на протяжении длительного пе­риода урожай мясистых листьев и сочных черешков. Листья идут для приготовления пюре и на консервиро­вание. Черешки тушат, как спаржу или цветную капусту, используют как гарнир для различных блюд. Это цен­ный овощ для детского питания.

Хорошо растет на участках, богатых азотом и кали­ем. На 1 м² вносят около 3 кг навоза, 30 г суперфосфа­та, 30 г калийных и 30 г азотных удобрений. Влаголюбив, при недостатке влаги листья становятся грубыми.

С осени участок глубоко перекапывают. Сеют в одно время со столовой свеклой при раннем сроке сева— сухими семенами, при позднем — предварительно замо­ченными, Посев рядовой с междурядьями 40—45 см. Норма высева 1 г на м². Глубина заделки 2—3 см. Для получения дружных всходов рядки мульчируют перегно­ем. При образовании 2—3 пар листочков всходы проре­живают на 10—15 см. Через две недели делают оконча­тельную расстановку. Для черешковых сортов 30—40 см в ряду, для листовых 20—25 см.

Почву поддерживают в рыхлом и чистом состоянии. После прорывки проводят подкормку из расчета на 10 л воды—20 г аммиачной селитры, по 15—20 г суперфос­фата и калийной соли.

Уборку листового мангольда начинают через два, а черешкового через три месяца после посева. Корнепло­ды используют зимой для выгонки зелени в парниках и теплицах.

Сорта:

Красночерешковый — скороспелый сорт,  образует крупную приподнятую розетку слабоволнистых темно-зеленых листьев. Черешки слаборебристые, ярко-крас­ные, средней ширины.

Темно-зеленый — среднеспелый сорт. Розетка состо­ит из высокоприподнятых  волнистых  пузырчатых листьев зеленой окраски. Черешки слаборебристые, бе­лые, широкие. В пищу у этих сортов употребляют как листья, так и черешки.