Катран

 

Его вводят в культуру как заменитель хрена. Расте­ния имеют мясистые корни цилиндрической формы (в диаметре 3—7 см). Ранней весной в пищу употребляют молодые отросшие побеги и листья как салат. Катран не засоряет почву, хорошо растет на любых почвах, кроме заболоченных. Холодостоек и засухоустойчив.

Сеют катран под зиму, так как семена обладают глу­боким покоем. Можно сеять и весной, но для этого пред­варительно необходимо провести стратификацию семян во влажном песке в течение 90—100 дней при темпера­туре 0—6° С. Сеют катран однострочным способом с рас­стоянием 70 см между рядами, глубина заделки семян 2—3 см. Норма высева 1—1,5 г на 1 м². Расстановку всходов делают на расстоянии 25—30 см друг от друга.

Проводят прополки, рыхления, в засушливые годы — поливы. Товарных размеров (более 1 кг) корни достига­ют на второй год.